Der V60 ist die einfachste Methode, die Aromen eines Spezialitätenkaffees zur Geltung zu bringen. Hier ist das Rezept, das wir an der Theke verwenden.

Was Sie brauchen

  • 15 g mittelfein gemahlener Kaffee (wie feines Salz)
  • 250 g Wasser mit 93 °C
  • einen Dripper, einen Papierfilter und idealerweise eine Waage

Die 5 Schritte

  1. Spülen Sie den Filter mit heißem Wasser aus und leeren Sie dann die Kanne.
  2. Gießen Sie 40 g Wasser auf, damit der Kaffee aufquillt, und warten Sie 30 Sekunden.
  3. Gießen Sie spiralförmig bis 150 g auf, langsam, von der Mitte nach außen.
  4. Füllen Sie auf 250 g auf, in zwei Aufgüssen.
  5. Durchlaufen lassen: Der Brühvorgang sollte zwischen 2 min 30 und 3 min dauern.

Zu bitter? Zu sauer?

Bitter: gröber mahlen. Sauer und flach: feiner mahlen. Ändern Sie immer nur eine Einstellung und notieren Sie, was Sie tun.

Die gesamte Ausrüstung steckt in unserer Geschenkbox Slow coffee.