Dal chicco alla tazza, un caffè tostato
Scegliamo i nostri caffè specialty presso piccoli produttori e li tostiamo ogni martedì nella nostra torrefazione del Vieux-Lyon. Consegnati a casa tua in 48 ore, o da scoprire durante i nostri workshop.
La selezione del momento
I nostri caffè, tostati questa settimana
Ogni sacchetto riporta la data di tostatura. Scegli in grani o macinato per il tuo metodo: filtro, espresso o french press.
Il nostro metodo
Dal chicco verde alla tua tazza
Quattro fasi, e nessuna è lasciata al caso.
01 · Selezione
Assaggiamo prima di acquistare
Ogni lotto viene degustato alla cieca. Acquistiamo solo caffè valutati più di 84 su 100, direttamente da produttori che conosciamo.
02 · Tostatura
Piccoli lotti, ogni martedì
Il nostro tostatore da 15 kg consente tostature brevi e precise. Ogni origine ha il suo profilo, regolato al grado.
03 · Degustazione
Ogni infornata viene assaggiata
Il mercoledì mattina il team degusta ogni tostatura prima dell’insacchettamento. Un lotto che non ci piace non parte.
04 · Spedizione
A casa tua in 48 ore
Sacchetti compostabili, valvola di degassamento, data di tostatura: il tuo caffè arriva al massimo della freschezza.
La tostatura
Scorri per vedere la magia
Un chicco di caffè verde non ha quasi aroma. In quattordici minuti a 210 °C sviluppa più di 800 composti aromatici: è tutto il lavoro del torrefattore.
- Caffè verde: denso, erbaceo, senza profumo
- Caffè tostato: caramello, frutta, cioccolato
- 48 ore di riposo prima della spedizione, per il degassamento
Il negozio
Tutto per il caffè, dalla torrefazione alla tua cucina
Workshop & soggiorno
Vieni a imparare con noi
In piccoli gruppi, nella torrefazione, con il team che tosta i tuoi caffè. Prenota il tuo posto online in pochi secondi.
Dicono di noi
Più di 1.200 recensioni, e quasi altrettanti caffè preferiti
Il Guji nel V60 è diventato il mio rituale della domenica.
Ho regalato il workshop di degustazione a mio padre per i suoi 60 anni. Non ha parlato d’altro per una settimana, e finalmente ha messo via la macchina a capsule. Grazie a Inès per la pazienza e le spiegazioni.
Ordine fatto lunedì sera, ricevuto mercoledì. Caffè tostato il giorno prima. Imbattibile.
Il corso di latte art è fantastico: si torna a casa con un vero cuore nella tazza (va bene, un cuore un po’ storto).
Il macinino inciso con il nome di mia moglie ha fatto colpo a Natale. Confezione curata, biglietto scritto a mano.
Abbiamo dormito nella camera sotto i tetti: il profumo del caffè al risveglio, la vista su Fourvière… torneremo.
I nostri impegni
Un buon caffè è anche un modo di lavorare
Commercio diretto con i produttori
Paghiamo i nostri caffè in media 2,4 volte il prezzo di mercato mondiale e visitiamo ogni cooperativa almeno una volta ogni due anni.
Tostato su ordinazione
Nessuno stock che invecchia: la data di tostatura è su ogni sacchetto.
Sacchetti compostabili
Carta kraft e film vegetale, senza alluminio.
Consegna in 48 ore
Gratuita da 49 € in Francia, da 90 € in Europa.
Ritiro in torrefazione
Ordina online, passa a ritirare il tuo caffè il giorno dopo.
Il diario
Storie di caffè, consigli e dietro le quinte
Novità: dormi sopra la torrefazione
La soffitta della torrefazione diventa una camera per ospiti. Risveglio garantito al profumo di caffè.
Perché tostiamo il martedì
Freschezza, degassamento e il giro del postino: il dietro le quinte di una settimana in torrefazione.
Un caffè filtro perfetto con il V60 in 5 passaggi
Dose, macinatura, temperatura, tempo: il metodo di Léa per una tazza limpida e dolce.