Del grano a la taza, un café tostado
Elegimos nuestros cafés de especialidad de pequeños productores y los tostamos cada martes en nuestro tostadero del Vieux-Lyon. Entregados en su casa en 48 h, o para descubrir en nuestros talleres.
La selección del momento
Nuestros cafés, tostados esta semana
Cada bolsa lleva su fecha de tueste. Elija en grano o molido según su método: filtro, espresso o prensa francesa.
Nuestro método
Del grano verde a su taza
Cuatro etapas, y ninguna se deja al azar.
01 · Selección
Probamos antes de comprar
Cada lote se cata a ciegas. Solo compramos cafés con más de 84 puntos sobre 100, directamente a productores que conocemos.
02 · Tueste
Pequeños lotes, cada martes
Nuestro tostador de 15 kg permite tuestes cortos y precisos. Cada origen tiene su perfil, ajustado al grado.
03 · Cata
Cada tanda se cata
Los miércoles por la mañana, el equipo cata cada tueste antes de embolsarlo. Un lote que no nos gusta no sale.
04 · Envío
En su casa en 48 horas
Bolsas compostables, válvula de desgasificación, fecha de tueste: su café llega en su punto óptimo de frescura.
El tueste
Deslice para ver la magia
Un grano de café verde casi no tiene aroma. En catorce minutos a 210 °C desarrolla más de 800 compuestos aromáticos: ese es todo el trabajo del tostador.
- Café verde: denso, herbáceo, sin aroma
- Café tostado: caramelo, frutas, chocolate
- 48 h de reposo antes del envío, para la desgasificación
La tienda
Todo para el café, del tostadero a su cocina
Talleres y estancia
Venga a aprender con nosotros
En grupos reducidos, en el tostadero, con el equipo que tuesta sus cafés. Reserve su plaza en línea en pocos segundos.
Lo que dicen
Más de 1.200 opiniones, y casi tantos cafés favoritos
El Guji en V60 se ha convertido en mi ritual del domingo.
Le regalé el taller de cata a mi padre por sus 60 años. No habló de otra cosa durante una semana, y por fin guardó su cafetera de cápsulas. Gracias a Inès por su paciencia y sus explicaciones.
Pedido hecho el lunes por la noche, recibido el miércoles. Café tostado el día anterior. Imbatible.
El curso de latte art es genial: te vas con un auténtico corazón en la taza (bueno, un corazón un poco torcido).
El molinillo grabado con el nombre de mi mujer causó sensación en Navidad. Embalaje cuidado, tarjeta manuscrita.
Dormimos en la habitación bajo los tejados: el olor a café al despertar, la vista de Fourvière… volveremos.
Nuestros compromisos
Un buen café también es una forma de trabajar
Comercio directo con los productores
Pagamos nuestros cafés de media 2,4 veces el precio del mercado mundial y visitamos cada cooperativa al menos una vez cada dos años.
Tostado bajo pedido
Sin existencias que envejecen: la fecha de tueste figura en cada bolsa.
Bolsas compostables
Papel kraft y film vegetal, sin aluminio.
Entrega en 48 h
Gratuita a partir de 49 € en Francia y de 90 € en Europa.
Recogida en el tostadero
Haga su pedido en línea y recoja su café al día siguiente.
El diario
Historias de café, consejos y entre bastidores
Novedad: duerma encima del tostadero
El desván del tostadero se convierte en habitación de huéspedes. Despertar con olor a café garantizado.
Por qué tostamos los martes
Frescura, desgasificación y el reparto del cartero: entre bastidores de una semana en el tostadero.
Un café de filtro perfecto con V60 en 5 pasos
Dosis, molienda, temperatura, tiempo: el método de Léa para una taza limpia y dulce.