On nous pose souvent la question : pourquoi un seul jour de torréfaction par semaine ?

Le café a besoin de repos

Juste après la torréfaction, les grains libèrent du gaz carbonique. Un café trop frais donne une tasse pétillante et instable. Il lui faut 48 heures de repos avant d’être expédié.

Une semaine type

  • Lundi : les commandes de la semaine sont closes à minuit.
  • Mardi : torréfaction, de 7 h à 16 h.
  • Mercredi : dégustation de chaque lot, puis mise en sachet.
  • Jeudi : expédition, pour une livraison le vendredi ou le samedi.

Et si j’ai besoin de café lundi ?

Passez à la brûlerie : le comptoir garde toujours quelques sachets de la semaine, et le retrait à la brûlerie est gratuit.