Jedes Jahr verbringt Samuel, unser Einkäufer, während der Ernte drei Wochen in Äthiopien. Diesmal erzählt er von Guji, wo für Maison Kafé alles begann.

Die Wiege des Arabica

In den Wäldern im Südwesten Äthiopiens wächst die Kaffeepflanze wild. Die Produzenten von Guji bauen noch alte Sorten an, nie selektiert, die diese ganz besonderen Noten von Jasmin und Pfirsich hervorbringen.

Eine Ernte von Hand

Die Kirschen reifen nicht alle gleichzeitig: Man muss drei- oder viermal an denselben Strauch und nur die roten pflücken.

  • 1.900 bis 2.200 m Höhe
  • 3.000 Familien in einer Kooperative
  • 15 Tage Trocknung auf erhöhten Betten

„Wir zahlen für diesen Kaffee mehr als das Doppelte des Weltmarktpreises. Nur so lassen sich diese Qualität und diese Familien halten.“ — Samuel

Probieren Sie ihn zu Hause

Unser Éthiopie Guji ist hell geröstet, für den Filter. Probieren Sie ihn im V60 mit 93 °C heißem Wasser.