Un tostadero de barrio, desde 2012
Una antigua imprenta del Vieux-Lyon, un tostador de 15 kg y una obsesión: servir el café que nos gustaría beber.
Tostamos poco, a menudo, y solo lo que nos gusta beber.
Nada de un catálogo de cincuenta referencias: un puñado de orígenes elegidos, seguidos de una cosecha a otra y tostados para revelar lo mejor de sí.
El tostadero
En el corazón del Vieux-Lyon
Todo empezó en 30 m² en la rue des Torréfacteurs, con un pequeño tostador de 5 kg y una barra de cuatro taburetes. Los vecinos vinieron por el aroma; se quedaron por el café.
Hoy, el tostadero ocupa la antigua imprenta vecina: un espacio de tueste acristalado, una tienda, una sala de talleres y, bajo los tejados, una habitación de huéspedes para los amantes del café.
Catorce años de café
Las fechas clave
Apertura en la rue des Torréfacteurs
Un tostador de 5 kg, tres orígenes y una barra de cuatro taburetes.
Primer viaje a Etiopía
El encuentro con la cooperativa de Guji, nuestra primera compra directa.
El gran tostador
Pasamos a 15 kg y abrimos la sala de talleres.
La habitación del tostador
El desván se convierte en una habitación de huéspedes, con vistas a Fourvière.
La tienda en línea se renueva
Venta a granel, cajas de regalo, talleres y estancias reservables en línea.
El equipo
Quienes tuestan su café
Hugo Lam
Antiguo ingeniero, cambió las hojas de cálculo por las curvas de tueste.
Inès Carvalho
Jueza de cata certificada, dirige los talleres de los sábados.
Léa Moreau
Campeona regional de latte art, le enseña la roseta.
Samuel Petit
Pasa tres meses al año con nuestros productores.
