De V60 is de eenvoudigste methode om de aroma’s van een specialty koffie naar boven te halen. Dit is het recept dat we aan de toonbank gebruiken.

Wat u nodig hebt

  • 15 g middelgrof gemalen koffie (zoals fijn zout)
  • 250 g water van 93 °C
  • een dripper, een papieren filter en, liefst, een weegschaal

De 5 stappen

  1. Spoel het filter met heet water en maak de kan daarna leeg.
  2. Giet 40 g water om de koffie te laten opzwellen en wacht 30 seconden.
  3. Giet in een spiraal tot 150 g, langzaam, van het midden naar de randen.
  4. Vul aan tot 250 g in twee keer.
  5. Laat doorlopen: het zetten moet tussen 2 min 30 en 3 min duren.

Te bitter? Te zuur?

Bitter: maal grover. Zuur en hol: maal fijner. Verander telkens maar één instelling en noteer wat u doet.

Al het materiaal zit in onze Slow coffee-box.