Een branderij uit de buurt, sinds 2012
Een voormalige drukkerij in Vieux-Lyon, een brander van 15 kg en één obsessie: de koffie schenken die we zelf graag zouden drinken.
Wij branden weinig, vaak, en alleen wat we zelf graag drinken.
Geen catalogus met vijftig referenties: een handvol gekozen herkomsten, gevolgd van oogst tot oogst, en gebrand om het beste in hen naar boven te halen.
De branderij
In het hart van Vieux-Lyon
Het begon allemaal op 30 m² in de rue des Torréfacteurs, met een kleine brander van 5 kg en een toonbank met vier krukken. De buren kwamen voor de geur; ze bleven voor de koffie.
Vandaag beslaat de branderij de voormalige drukkerij ernaast: een glazen brandruimte, een winkel, een workshopruimte en, onder de daken, een gastenkamer voor koffieliefhebbers.
Veertien jaar koffie
De belangrijkste data
Opening in de rue des Torréfacteurs
Een brander van 5 kg, drie herkomsten en een toonbank met vier krukken.
Eerste reis naar Ethiopië
De ontmoeting met de coöperatie van Guji, onze eerste directe aankoop.
De grote brander
We stappen over op 15 kg en openen de workshopruimte.
De kamer van de brander
De zolder wordt een gastenkamer, met uitzicht op Fourvière.
De webwinkel krijgt een nieuwe look
Verkoop per gewicht, cadeaudozen, workshops en verblijven online te reserveren.
Het team
Zij die uw koffie branden
Hugo Lam
Als voormalig ingenieur ruilde hij spreadsheets in voor brandcurves.
Inès Carvalho
Als gecertificeerd proefjurylid leidt zij de zaterdagworkshops.
Léa Moreau
Als regionaal latte-artkampioen leert zij u de rosetta.
Samuel Petit
Hij brengt drie maanden per jaar door bij onze producenten.
