Uma torrefação de bairro, desde 2012
Uma antiga tipografia do Vieux-Lyon, um torrador de 15 kg e uma obsessão: servir o café que gostaríamos de beber.
Torramos pouco, com frequência, e apenas o que gostamos de beber.
Nada de catálogos com cinquenta referências: um punhado de origens escolhidas, acompanhadas de uma colheita para a outra, e torradas para revelar o que têm de melhor.
A torrefação
No coração do Vieux-Lyon
Tudo começou em 30 m² na rue des Torréfacteurs, com um pequeno torrador de 5 kg e um balcão de quatro bancos. Os vizinhos vieram pelo cheiro; ficaram pelo café.
Hoje, a torrefação ocupa a antiga tipografia ao lado: um espaço de torra envidraçado, uma loja, uma sala de workshops e, sob os telhados, um quarto de hóspedes para os amantes do café.
Catorze anos de café
As grandes datas
Abertura na rue des Torréfacteurs
Um torrador de 5 kg, três origens e um balcão de quatro bancos.
Primeira viagem à Etiópia
O encontro com a cooperativa de Guji, a nossa primeira compra direta.
O grande torrador
Passamos para 15 kg e abrimos a sala de workshops.
O quarto do torrefator
O sótão torna-se um quarto de hóspedes, com vista para Fourvière.
A loja online ganha nova vida
Venda a peso, caixas de oferta, workshops e estadias reserváveis online.
A equipa
Quem torra o seu café
Hugo Lam
Antigo engenheiro, trocou as folhas de cálculo pelas curvas de torra.
Inès Carvalho
Juíza de prova certificada, orienta os workshops de sábado.
Léa Moreau
Campeã regional de latte art, ensina-lhe a roseta.
Samuel Petit
Passa três meses por ano junto dos nossos produtores.
