Um café torrado está no seu melhor entre uma e quatro semanas após a torra. Depois disso, não fica mau: fica sem graça. Eis como conservar os aromas durante o máximo de tempo.

1. Ao abrigo do ar

O oxigénio é o primeiro inimigo dos aromas. Feche bem o saco depois de cada utilização: os nossos sacos têm uma válvula que deixa sair o dióxido de carbono sem deixar entrar o ar.

2. Longe da luz e do calor

Um frasco de vidro ao sol é bonito, mas fatal. Prefira um armário, longe do forno e da placa.

3. Nada de frigorífico

O frio não ajuda: sempre que o café sai do frigorífico, a condensação humedece os grãos e o café ganha os cheiros do frigorífico.

4. Moer no último momento

  • em grão: três a quatro semanas de aromas;
  • moído: cerca de dez dias;
  • moído mesmo antes da infusão: o melhor da chávena.

Comprar pouco, mas muitas vezes: é a regra de ouro da frescura.

Não tem moinho? Moemos o café no momento do envio, de acordo com o método de preparação: ver os nossos cafés.