Der V60 Schritt für Schritt
Eine klare, süße Tasse in drei Minuten.
Der V60 ist ein Kegel mit gerillten Wänden: Das Wasser fließt spiralförmig ab und extrahiert den Kaffee sehr gleichmäßig.
Die Ausrüstung
- ein Dripper und ein passender Papierfilter
- ein Wasserkocher mit Schwanenhals
- eine grammgenaue Waage
Das Grundrezept
- 15 g Kaffee, mittelfein gemahlen.
- 250 g Wasser zwischen 92 und 94 °C.
- Vorbrühen: 40 g Wasser, 30 Sekunden.
- Langsam aufgießen bis 250 g.
- Gesamtzeit: 2 min 30 bis 3 min.
Nachjustieren
Der Kaffee ist bitter
Der Mahlgrad ist zu fein oder das Wasser zu heiß: eine Stufe gröber mahlen.
Der Kaffee ist sauer und flach
Der Mahlgrad ist zu grob: eine Stufe feiner mahlen.