Milch aufschäumen wie ein Barista
Feiner, glänzender Milchschaum für Latte Art.
Gut aufgeschäumte Milch glänzt, hat keine großen Blasen und fließt wie Farbe.
Die zwei Phasen
- Belüften: die Dampflanze knapp unter der Oberfläche, 3 bis 5 Sekunden lang, bis ein leises „tsss“ zu hören ist.
- Wirbel: die Dampflanze einen Zentimeter tiefer eintauchen und die Milch bis 60 °C kreisen lassen.
Häufige Fehler
- zu heiße Milch (über 65 °C) verliert ihre Süße
- zu viel Luft ergibt trockenen Schaum, mit dem sich nicht zeichnen lässt
Lust zu üben? Unsere Latte-Art-Einführung findet donnerstagabends und samstags statt.