Regolare la macinatura per l’espresso
18 g, 36 g, 28 secondi: il punto di partenza.
L’espresso è il metodo più esigente: pochi micron di macinatura cambiano tutto.
Il punto di partenza
- 18 g di caffè macinato fine
- 36 g di espresso in tazza
- Da 25 a 30 secondi di estrazione
Leggere l’estrazione
Meno di 20 secondi
Il caffè scende troppo in fretta: sarà acido. Macina più fine.
Più di 35 secondi
Il caffè scende goccia a goccia: sarà amaro. Macina più grosso.
Il nostro caffè consigliato
La miscela Fourvière, pensata per l’espresso e le bevande a base di latte.