Régler sa mouture pour l’espresso
18 g, 36 g, 28 secondes : le point de départ.
L’espresso est la méthode la plus exigeante : quelques microns de mouture changent tout.
Le point de départ
- 18 g de café moulu fin
- 36 g d’espresso en tasse
- 25 à 30 secondes d’extraction
Lire l’extraction
Moins de 20 secondes
Le café coule trop vite : il sera acide. Moulez plus fin.
Plus de 35 secondes
Le café coule goutte à goutte : il sera amer. Moulez plus gros.
Notre café conseillé
L’assemblage Fourvière, pensé pour l’espresso et les boissons lactées.