La cafetera de émbolo
El método más sencillo para un café con cuerpo.
La cafetera de émbolo infusiona el café en el agua, como un té: da una taza redonda y con cuerpo.
La receta
- 30 g de café, molienda gruesa (como sal gorda).
- 500 g de agua a 94 °C.
- Remueva y coloque la tapa sin presionar.
- Espere 4 minutos.
- Rompa la costra, retire la espuma y luego presione suavemente.
El consejo del taller
Sirva enseguida: el café que queda sobre los posos sigue infusionándose y se vuelve amargo.