De cafetière
De eenvoudigste methode voor een krachtige koffie.
De cafetière laat de koffie in het water trekken, zoals thee: het resultaat is een ronde, krachtige kop.
Het recept
- 30 g koffie, grof gemalen (zoals grof zout).
- 500 g water van 94 °C.
- Roer, plaats het deksel zonder te drukken.
- Wacht 4 minuten.
- Breek de korst, schep het schuim eraf en druk dan zachtjes.
De tip van het atelier
Schenk meteen in: koffie die op het koffiedik blijft staan, trekt door en wordt bitter.